Una de las ideas erróneas más extendidas sobre los aceites es que todos los de oliva son iguales. Nada más lejos de la realidad: la legislación y el proceso de elaboración marcan diferencias nutritivas clave. No obstante, la farmacéutica Elena Monje nos recuerda que, aunque el AOVE es el rey, no es el único útil en la cocina. Entender las propiedades de cada variante es fundamental para tomar la mejor decisión según nuestras necesidades culinarias y de salud, sin demonizar alternativas que pueden ser mucho más económicas y viables para el día a día. La elección correcta puede impulsar la salud cardiovascular y protectora de tu organismo.
¿Es verdad que el aceite de oliva virgen extra es el único saludable?
¿Qué diferencia existe entre el aceite de oliva virgen y el refinado?
¿Por qué se pierden propiedades al refinar el aceite?
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¿Cuál es la mejor opción según la farmacéutica Elena Monje?
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