Controlar los picos de glucosa es clave para prevenir la resistencia a la insulina y la inflamación crónica. La doctora Sara Marín recomienda un desayuno específico: yogur griego con manzana, canela ceylan y cacahuete desgrasado. Esta combinación ayuda a reducir los azúcares, mejora la sensibilidad a la insulina y aporta saciedad, evitando antojos y ansiedad por comer.
¿Por qué la canela ayuda a controlar la glucosa?
La canela ceylan es una especia con propiedades hipoglucemiantes reconocidas. Según el doctor Gerardo Ochoa, la canela no sube la glucosa, sino que ayuda a controlarla y genera mayor sensibilidad a la insulina. Esto significa que el cuerpo utiliza la glucosa de forma más eficiente, evitando acumulaciones de azúcar en sangre y reduciendo la carga de trabajo del páncreas.
¿Qué papel juega la manzana en este desayuno?
La manzana es fundamental por su contenido en pectina, un tipo de fibra soluble. Esta fibra forma un gel en el estómago que ralentiza la absorción de los azúcares provenientes de otros alimentos. Al mezclarla con yogur y cacahuete, se consigue una liberación gradual de glucosa a la sangre, evitando los picos bruscos que desencadenan la resistencia a la insulina y favorecen el almacenamiento de grasa.
¿Cómo ayuda el cacahuete desgrasado a saciarnos?
El cacahuete desgrasado aporta proteína vegetal sin exceso de grasas. La proteína es el nutriente que mayor sensación de saciedad provoca, ayudando a prolongar la plenitud después de comer. Al incluirlo en el desayuno, se reduce la ansiedad y los antojos durante el resto de la mañana, lo que previne el picoteo y la ingesta excesiva de calorías, facilitando el control del peso.
¿Cuál es el mejor tipo de canela para usar?
Se recomienda utilizar canela ceylan en lugar de la canela cassia común. La canela ceylan tiene niveles mucho más bajos de cumarina, un compuesto que en grandes cantidades puede ser tóxico para el hígado. Además, la canela ceylan tiene un sabor más delicado y es la que ha demostrado tener mejores efectos en la regulación de la glucosa y la mejora de la sensibilidad a la insulina según los estudios.
¿Es compatible este desayuno con la dieta cetogénica?
Sí, es totalmente compatible si se ajustan las porciones. La manzana tiene azúcares naturales, pero al combinarse con grasas saludables del cacahuete y proteínas del yogur griego, el índice glucémico se reduce drásticamente. La doctora Sara Marín destaca que este desayuno ayuda a empezar el día saciado y a prevenir la resistencia a la insulina, objetivos clave en la dieta cetogénica.
¿Cuándo se notan los resultados en la glucosa?
Los efectos sobre el metabolismo suelen notarse desde el primer día en forma de mayor saciedad y menos ansiedad. Sin embargo, la mejora real en la sensibilidad a la insulina y la estabilización de los niveles de glucosa es un proceso progresivo. Según los expertos, mantener este tipo de desayunos规律os ayuda a revertir la inflamación crónica y a optimizar la respuesta metabólica a largo plazo.
